Inhaltsangabe:
- Einleitung
- Das traditionelle Käsefondue
- Die Bedeutung der Weinwahl
- Unsere Weinempfehlungen
- 2021 Christ Weiße Christrose Cuvee trocken
- 2022 Christ Chardonnay trocken
- Fazit
Einleitung:
Als deutscher Winzer mit Schweizer Wurzeln habe ich eine besondere Liebe für das traditionelle Käsefondue, das in der kalten Jahreszeit so oft auf dem Tisch steht. In diesem Blogbeitrag möchte ich Ihnen die besten Weine vorstellen, die hervorragend zu diesem köstlichen Gericht passen, und Ihnen unsere eigenen Weine, die 2021 Weiße Christrose Cuvee trocken und den 2022 Chardonnay trocken, empfehlen.
Das traditionelle Käsefondue:
Käsefondue ist ein klassisches Schweizer Gericht, bei dem verschiedene Käsesorten, oft Gruyère und Emmentaler, in einem Topf geschmolzen und mit Weißwein, Knoblauch, Kirschwasser und Gewürzen verfeinert werden. Das cremige, geschmolzene Käsegericht wird dann gemeinsam am Tisch genossen, indem Brotwürfel auf Fonduegabeln gespießt und in den Käse getaucht werden.
Die Bedeutung der Weinwahl:
Die Wahl des richtigen Weins ist entscheidend, um das Erlebnis des Käsefondues vollkommen zu machen. Der Wein sollte in der Lage sein, das reichhaltige, cremige Aroma des geschmolzenen Käses auszugleichen und gleichzeitig den Gaumen zu erfrischen. Traditionell wird ein trockener Weißwein verwendet, der sowohl im Fondue selbst als auch als Getränk dazu serviert wird.
Unsere Weinempfehlungen: Welcher Wein passt am besten zu Schweizer Käsefondue?
Zwei Weine möchte ich Ihnen aus unserem Sortiment nahelegen. Wir haben beide bei einer kleinen Feier in Kombination mit Käsefondue ausprobiert und waren recht begeistert:
- 2021 Weiße Christrose Cuvee trocken: Dieser elegante Sommerwein aus Bacchus-Trauben besticht durch seinen verführerischen Duft nach Mirabelle, Pfirsich und weißer Johannisbeere. Am Gaumen hält er, was die Nase verspricht. Seine knackige Säure und die fruchtigen Aromen sind ideal, um die Reichhaltigkeit des Fondues auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen.
- 2022 Chardonnay trocken: Unser trockener Chardonnay ist eine weitere ausgezeichnete Wahl für Käsefondue. Mit seinen feinen Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einer leichten Mineralität ist dieser Wein in der Lage, das Fondue auf angenehme Weise zu begleiten und die verschiedenen Geschmackskomponenten des Gerichts zu ergänzen.
Quelle: Julien29, Public domain, via Wikimedia Commons
Tipps & Tricks:
Käsefondue ist ein wahrer Genuss, und die Wahl des richtigen Weins trägt maßgeblich zum Geschmackserlebnis bei. Unsere beiden Empfehlungen, die 2021 Weiße Christrose Cuvee trocken und der 2022 Chardonnay trocken, sind perfekt geeignet, um das traditionelle Schweizer Käsefondue zu begleiten und Ihre Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Bevor wir diesen Beitrag abschließen, möchten wir Ihnen noch einige Geheimtipps und Lifehacks für das perfekte Käsefondue mitgeben:
- Reiben Sie den Fonduetopf mit einer halbierten Knoblauchzehe ein, bevor Sie den Käse hinzufügen. Dies verleiht dem Fondue eine subtile Knoblauchnote, ohne dass der Geschmack überwältigend wird.
- Verwenden Sie verschiedene Brotsorten, um das Fondue zu genießen. Eine Kombination aus Weißbrot, Vollkornbrot und sogar leicht getoastetem Baguette bietet eine interessante Texturvielfalt und erlaubt es Ihnen, die verschiedenen Aromen des Käsefondues optimal zu erleben.
- Fügen Sie etwas Zitronensaft zum Käse hinzu, bevor Sie ihn in den Topf geben. Die Säure des Zitronensafts hilft dabei, den Käse geschmeidiger zu machen und das Fondue insgesamt cremiger zu halten.
- Sollte das Fondue zu dick werden, können Sie etwas Weißwein hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Achten Sie darauf, den Wein langsam und in kleinen Mengen hinzuzufügen, damit das Fondue nicht zu dünn wird.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Neben den traditionellen Sorten Gruyère und Emmentaler können Sie auch andere Käsesorten wie Appenzeller, Comté oder sogar Gouda ausprobieren, um Ihrem Fondue eine persönliche Note zu verleihen.
- Servieren Sie neben Brot auch Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Karotten zum Eintauchen. Dies bietet nicht nur eine gesündere Alternative, sondern auch eine abwechslungsreiche Geschmackskombination.
- Zum Abschluss des Fondues können Sie ein wenig Kirschwasser in den Topf geben und die verbleibende Käsekruste genießen, die sich am Boden des Topfes gebildet hat. Diese Delikatesse wird in der Schweiz "la religieuse" genannt und ist ein köstlicher Abschluss eines gelungenen Fondues.
Mit diesen Tipps und Lifehacks sind Sie bestens gerüstet, um das traditionelle Schweizer Käsefondue in vollen Zügen zu genießen. Vergessen Sie nicht, die passenden Weine von Weingut Christ, die 2021 Weiße Christrose Cuvee trocken und den 2022 Chardonnay trocken, zu Ihrer Fondue-Mahlzeit zu servieren. Wir wünschen Ihnen einen gemütlichen Abend und wohl bekomm's!
