Roséweinherstellung: Ein faszinierendes Handwerk

Die Herstellung von Roséwein ist ein faszinierender Prozess, der sowohl Kunst als auch Wissenschaft miteinander vereint. In diesem Artikel beleuchten wir das Trendthema “Roséwein” einmal aus allen Ecken und widmen uns voll und ganz den Weinen, die auf keiner Gartenparty fehlen dürfen. Doch zunächst etwas “trockene” Theorie:

Wie entsteht eigentlich die charakteristische Farbe von Roséwein?

Die Farbe von Roséwein entsteht durch den Kontakt des Traubenmosts mit den roten Traubenschalen. Im Gegensatz zur Rotweinherstellung, bei der die Schalen während der Gärung lange Zeit im Most verbleiben, wird bei der Roséweinherstellung der Kontakt zwischen Schalen und Most nur für kurze Zeit und das nur vor der Gärung ermöglicht. Die Dauer dieses Kontakts bestimmt dabei die Intensität der Farbe des Weins: Je länger der Kontakt, desto kräftiger wird die Farbe des Rosés. Von einem sanften Lachs bis hin zu einem hellen Rot.

Welche Trauben eignen sich besonders gut für die Roséweinherstellung?

Grundsätzlich kann Roséwein aus jeder roten Traubensorte hergestellt werden. Allerdings eignen sich einige Sorten aufgrund ihrer Aromen und Farbpigmente besonders gut für die Herstellung von Roséwein. Dazu zählen unter anderem Grenache, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo und natürlich auch die für unsere Weine verwendeten Sorten Dornfelder und Portugieser.

Wie wirkt sich die Herstellungsweise auf den Geschmack von Roséwein aus?

Die Herstellungsmethode hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Roséweins. Die Dauer der Schalenkontaktzeit (auch Maischestandzeit genannt) hat dabei größten Einfluss auf Geschmack und die Farbe des Weins.

Roséwein und Fingerfood: Perfekte Kombinationen für Gartenpartys

Blauer Portugieser Rosé

Roséwein ist aufgrund seiner erfrischenden und vielfältigen Aromen ideal für Gartenpartys und gesellige Zusammenkünfte im Freien. Seine Leichtigkeit und Eleganz machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für eine große Auswahl an Fingerfood und kleinen Häppchen. In diesem Abschnitt stellen wir Ihnen einige schmackhafte Fingerfood-Ideen vor, die perfekt zu Roséwein passen und Ihre Gartenparty zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

1. Bruschetta: Kross geröstetes Baguette oder Ciabatta, bestrichen mit einer Mischung aus gehackten Tomaten, frischem Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Balsamico-Essig. Diese italienische Vorspeise harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Aromen eines Roséweins.
2. Tapenade: Eine würzige Paste aus entsteinten Oliven, Kapern, Knoblauch und Olivenöl, die auf Crostini oder Crackern serviert wird. Tapenade bietet eine schöne Kontrastnote zu einem erfrischenden Rosé.
3. Gazpacho-Shooter: Servieren Sie das kalte, spanische Gemüsesuppen-Klassiker in kleinen Gläsern oder Shooter-Gläsern als erfrischendes Fingerfood. Die Kombination aus Tomaten, Paprika, Gurken und Kräutern ergänzt hervorragend die leichten, fruchtigen Noten des Roséweins.
4. Gegrillte Gemüsespieße: Marinieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Pilze und Kirschtomaten in Olivenöl, Kräutern und Gewürzen, und grillen Sie sie auf Spießen. Das rauchige Aroma des gegrillten Gemüses harmoniert ausgezeichnet mit einem fruchtigen Rosé.
5. Hummus und Pita: Eine cremige Kichererbsenpaste, gewürzt mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl, serviert mit warmen Pita-Brotstücken. Hummus ist eine vielseitige Beilage, die sich gut mit den Aromen eines Roséweins verbindet.
6. Käseplatte: Stellen Sie eine Auswahl an Käsesorten zusammen, die gut mit Roséwein harmonieren, wie zum Beispiel Ziegenkäse, Feta, Brie oder Manchego. Fügen Sie frische Trauben, getrocknete Früchte, Nüsse und Oliven für zusätzliche Aromen und Texturen hinzu.
7. Mini-Quiches: Bereiten Sie kleine Quiches mit verschiedenen Füllungen wie Spinat und Feta, Lachs und Dill oder Speck und Zwiebeln zu. Die herzhaften Aromen der Quiches ergänzen den fruchtigen Charakter des Roséweins.

Mit diesen Fingerfood-Ideen und einem guten Glas Roséwein verwandeln Sie Ihre Gartenparty in ein kulinarisches Highlight. Die Kombination aus erfrischendem Wein und leckeren Häppchen sorgt für eine entspannte und genussvolle Atmosphäre unter Freunden und Familie. Fehlt also nur noch der Wein.

Diese Roséwein-Hits werden Ihnen gefallen:

Daher möchte ich Ihnen drei besondere Weine aus unserem Sortiment vorstellen, die ideal für den kommenden Frühling und Sommer geeignet sind und damit perfekt für die nächste Gartenparty passen. Jeder dieser Weine bringt seinen eigenen einzigartigen Charakter und Geschmack mit sich, sodass für jeden Rosé- und Weißweinliebhaber etwas dabei ist.

1. 2021 Portugieser Rosé: Unser 2021 Portugieser Rosé ist ein wunderbar fruchtiger und leichter Roséwein, der aus der heimischen Portugieser-Traube hergestellt wird. Die leuchtende Farbe dieses Weins erinnert an frische Sommerfrüchte und verführt zum ersten Schluck. In der Nase zeigt der Wein Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch mit einer angenehmen Säure und einer leichten Süße, die perfekt miteinander ausbalanciert sind. Der Portugieser Rosé ist ein idealer Begleiter für sommerliche Salate, leichte Vorspeisen und gegrilltes Gemüse.
2. 2022 Christrose Rosé trocken: Der 2022 Christrose Rosé trocken ist ein Dornfelder-Rosé der durch seine intensiven Aromen und die feine Struktur besticht. Die lebendige Farbe des Weins ist ein wahrer Hingucker, und die fruchtigen Noten von Kirsche, Brombeere und roten Beeren lassen den Wein unwiderstehlich erscheinen. Die trockene Charakteristik des Weins sorgt für eine erfrischende und belebende Wirkung am Gaumen. Der Christrose Rosé trocken ist ein hervorragender Begleiter zu mediterranen Gerichten, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.
3. Spätburgunder Blanc de Noirs: Der Spätburgunder Blanc de Noirs ist zwar kein klassischer Rosé, aber dennoch möchten wir Ihnen diesen besonderen Wein vorstellen. Er wird aus roten Spätburgunder-Trauben hergestellt, jedoch auf eine Art und Weise, die eher an die Produktion von Weißweinen erinnert. Das Ergebnis ist ein Wein von einer wunderbaren lachsfarbenen Farbe und einer einzigartigen Geschmacksvielfalt. In der Nase dominieren Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und einer dezenten Würze. Am Gaumen zeigt der Wein eine feine Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität. Der Spätburgunder Blanc de Noirs ist der perfekte Begleiter für leichte Fleischgerichte, Sushi oder exotische Salate.

Alle drei Weine sind ausgezeichnete Optionen für die wärmeren Monate und passen zu einer Vielzahl der hier vorgestellten Gerichte. Probieren Sie es selbst und entdecken Sie Ihre persönlichen Favoriten für den kommenden Frühling und Sommer.